Estos días, como otros muchos más, intentamos cenar sano. Después de las navidades hay que cuidarse un poco y comemos mucha verdura, fruta y hortalizas. Cuando además tenemos poco tiempo para prepararnos algo hacemos algo fácil pero rico, y esta noche nos ha tocado un plato sencillo pero agradecido. Tomate con aguacate y atún. Con un tomate partido por la mitad y pelado, un aguacate y un par de latas de atún blanco en aceite de oliva el plato se hace en cinco minutos. Para darle un poco más de jugo le hemos añadido una cucharada de mahonesa y unas gotas de vinagre de módena, y para el sabor un poco de hierbas provenzales (tomillo, mejorana, orégano, albahaca, lavanda,...)
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