Mmmmmmmm, qué ricos son los profiteroles! y de lo más fácil para cocinarlos. Este fin de semana nuestro postre cocinado han sido estos bocaditos dulces. Lo bueno es que puedes prepararlos un día y congelar los que quieras ir comiendo a lo largo de la semana, porque así no se quedarán duros y estarán tiernos cuando se descongelen.
La receta es muy fácil y sólo necesitáis, como cosa especial, una manga pastelera para poder prepararlos. En este caso los hemos rellenado con nata montada y cubierto con chocolate negro, y como toque especial hemos añadido bienmesabe, un dulce típico canario muy denso preparado con almendras molidas, huevo, azúcar y canela. Así los podéis preparar:
Ingredientes:
. 250 ml. de agua.
. 100 gr. de mantequilla.
. 150 gr. de harina fina.
. 4 huevos medianos.
. 1 pizca de azúcar.
. 1 pizca de sal.
Tenéis que fundir la mantequilla en el agua caliente. Cuando ya esté añadís poco a poco la harina sin dejar de remover con las varillas, hasta que se forme una masa espesa que se despegue de las paredes del cazo. Cuando así sea echáis uno a uno los huevos removiendo mucho y consiguiendo una crema consistente, como la de la foto. Pizca de azúcar y pizca de sal. Y dejáis que tibie. Después colocáis la crema en una manga pastelera y hacéis montoncitos sobre la bandeja del horno preparada con papel de horno. Los cocináis durante15 minutos a 200ºC y cuando estén dorados los sacáis. Ya podéis cortarlos por la mitad y rellenarlos con lo que queráis.
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