Este sábado hemos improvisado con mi hermana Susana y mi cuñado Néstor una cena con amigos en su casa. Gemma y Luis y Víctor y Pili se acercaron y nos pusimos manos a la obra para cenar algo rico. Después de repasar las posibles recetas, llegamos en seguida a consenso: timbal de verduras y chipirones encebollados, especialidades de la casa... El timbal lo hacemos con berenjenas, calabacines, champiñones, tomates, espárragos trigueros y rulo de queso de cabra. Cada ingrediente lo pasamos por la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta y cuando los tenemos todos montamos el plato poniéndole encima un trozo de queso de cabra y gratinándolo en el horno unos tres minutos. Y los chipis, pues bueno, ya los conocéis porque es una de nuestras especialidades. En el post Menú Marinero encontraréis su facilísima receta...
El caso es que la cena quedó muy buena y la disfrutamos de lo lindo. Víctor trajo una botella de tino rioja Mil Flores, un vino rico y sencillo que acompañó muy bien a los platos. Unas copas de sábado noche y unas cuantas risas acabaron por completar una buena velada para todos.
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